MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS
Rendimento:
.: 8 porções
Tempo total:
.: 30 minutos
Ingredientes:
.: 1 quilo de medalhão de filé mignon
.: 200g de bacon em fatias
.: 1 colher (sopa) de margarina
Molho:
.: 1 colher (sopa) de margarina
.: Meia xícara (chá) de cogumelo cortado em fatias
.: 2 cubos caldo de carne Knorr
.: 1 xícara (chá) e meia de água fervente
.: 3 colheres (sopa)de amido de milho Maizena
.: 1 xícara (chá) de leite
.: 15 azeitonas verdes picadas
.: 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para prender:
.: Palitos de madeira
Modo de Preparo:
1. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um
palito.
2. Em uma frigideira, aqueça a margarina em fogo médio e frite os
medalhões até dourarem.
3. Retire e reserve em local aquecido.
Molho:
1. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e junte os
cogumelos.
2. Dissolva os cubos de caldo de carne Knorr na água fervente e junte
aos cogumelos.
3. Deixe ferver por 1 minuto.
4. Dissolva o amido de milho Maizena no leite e junte ao molho,
mexendo sempre, até engrossar.
5. Acrescente as azeitonas e a salsinha. Misture e despeje sobre os
medalhões. Sirva em seguida.
Variação:
.: Se preferir, substitua os medalhões de filé mignon por medalhões de
peito de frango ou lombo de porco.
Dica:
.: Para obter os medalhões, corte a carne em bifes grossos com 2 cm de
espessura.